Вы уверены что проблема именно в "ajax toolkit" ?
<script src="/soap/ajax/37.0/connection.js" type="text/javascript"></script>sforce.connection.sessionId='{!GETSESSIONID()}';
var accountId = '0010Y000002V8Ng';var incomeObj = new sforce.SObject("Account");
incomeObj.Id = accountId;
incomeObj.BillingCountry = 'Россия';
incomeObj.BillingPostalCode = '656056';
incomeObj.BillingCity = null;
incomeObj.BillingState = 'Алтайский';
incomeObj.BillingStreet = 'Ленинский';
console.log(incomeObj);
sforce.connection.update([incomeObj]);
Чудненько все обновилось, а точнее обнулился город